Dans les Pyrénées Orientales, nous avons la chance de pouvoir profiter d'une journée à la montagne, vue sur la mer et, 1h plus tard, d'être au bord de l'eau. Ou réciproquement, de se baigner à Canet tout en profitant de la vue du Canigou, montagne emblématique :
En février 2024 : J'ai conçu et déposé le dessin d'un couteau pliant aux lignes épurées, qui soit accessible, authentique et représente le département où je vis, les Pyrénées Orientales : le "Mar-i-Munt " : Mer et montagne, en Catalan.
Ouvert, il évoque une vague. Fermé, il suggère une barque Catalane. Le dessin de la ligne de crête du Canigou est inclus dans le manche.
J'ai attaché beaucoup d'importance à un couteau fin, sobre, léger en poche, tenant bien en main.
Plusieurs modèles disponibles :
L'Originel :
Manche en buis local (St Paul), pour le modèle "Original". Une inclusion en résine pigmentée par de la poudre de cayrou rouge (brique typique du département) représentant la ligne de crête du Canigou.
Le "Sang et Or" : manche bicolore Buis/padouk ou if.
"L'Essentiel" : Design épuré, un seul bois (Genévrier, olivier, buis, platane, noyer, ...). Possibilité de graver la ligne de crête du Canigou.
D'autres modèles verront le jour selon les inspirations et les essences de bois à ma disposition (genévrier, olivier, platane...)
Lame : Acier inox "Nitrox" Franco-belge de haute qualité (MA5 ou X35Cr16N de l'entreprise Savoyarde Ugitech), trempe cryogénique, assurant :
- bonne tenue du tranchant,
- résistance à la rouille, grâce à ses taux élevés en chrome et azote.
- grain fin pour un tranchant net et un affutage facile.
Taille du couteau :
- Taille du couteau ouvert : 19,5 cm
- Taille du couteau fermé : 11 cm
- Longueur du tranchant : 9, 5 cm
- Épaisseur : 1,5 cm
L'usage du Mar-i-Munt
J’imagine un couteau "pacifique", d’où l’absence de blocage. Le Mar-i-Munt se veut être le compagnon du quotidien, destiné aux petites tâches mais surtout à table ou lors d’un pique-nique.
L'entretien:
Un couteau ne se lave pas, il s’essuie.
Tout est dit. Même si la lame du Mar-i-Munt est en acier inoxydable, le bois de son manche requiert un peu plus d'attention : son aspect peut changer avec l'exposition aux éléments (soleil, chocs thermiques, humidité).
Le bois finira par se patiner au fil des années, mais un entretien régulier vous permettra de retrouver son éclat initial.
L'usage du lave-vaisselle pour nettoyer votre Mar-i-Munt (et tout autre couteau artisanal) est déconseillé. Mieux vaut essuyer votre couteau manuellement avec une éponge douce sans immerger son manche pour finalement le sécher.
Pour rendre son éclat du manche en bois et le protéger de l'humidité, le frotter délicatement avec un chiffon doux imprégné d’huile de lin ou de cire d'abeilles.
Je déconseille les huiles alimentaires (olive, colza, tournesol) car elles rancissent.
Concernant la lame, un passage sur du cuir de temps en temps ravivera le tranchant.
